這週，AI 在門市發生了什麼？

對你的店：餐飲最直接，特別是有接團單、公司訂單、酒店或咖啡館批發單的店。零售跟美業一樣算你的。 這一條要看的是那個洞在哪裡。 2,000 個糕漏掉，廚房做得出來，員工也沒有偷懶。出事的是訂單從客人手上走到廚房的那一段：中間有一個人在用手抄、用手加。紙沒印到、訊息被洗下去、那個人剛好請假，單就掉了。 你店裡也有這一段。餐飲是 WhatsApp 來的訂單，抄到廚房的備料單上。零售是客人預訂的貨，抄到叫貨單上。美業是 WhatsApp 約好的時間，抄到明天的預約表上。 先數一數：你的單從幾個地方進來？WhatsApp、電話、Email、外送平台、客人當面講？誰負責把它們抄到同一張紙上？那個人請假的那天，誰在抄？ 這一段是 AI 最先幫得上忙的地方，因為它要做的事很單純：把散在不同地方的訂單讀出來，整理成一張單，再交給人核對。它不用跟客人講話，出錯了你也看得到。 順帶一句：新加坡這家店的系統有一半是政府出的錢。馬來西亞 2027 年的財政預算案 10 月 9 日公布，會不會有類似的補助，到時候看清楚。如果你本來就打算花這筆錢，等兩個星期再決定，不會吃虧。

對你的店：零售最直接：超市、雜貨、藥妝、專賣店。餐飲跟美業也可以拿走同一件事。 這一條我要你記住一個數字：3%。 一家連鎖願意把 AI 推到全部門市，憑的成績是銷售多 3%。真的落地，大概就長這個樣子。下一次有廠商跟你講「用了我們的系統，營業額多三成」，你拿這個數字去問他：美國一家連鎖試了 9 個星期是 3%，你的三成是怎麼算出來的？跟什麼比？ 3% 聽起來很小，換成你的店就不小了。一個月做 RM 100,000 的店，3% 是一個月多 RM 3,000，一年 RM 36,000，而且是不多請人、不多開店就多出來的。 第二件事比數字更值錢。Thri5 要解決的問題是「計畫做了，店裡沒做」。你一定遇過：促銷海報印好了，架上的價錢沒換；說好每個星期盤一次貨，盤到第三個星期就沒人盤了；新貨到了，放在倉庫裡沒上架。 第 2 期我講過，店長需要的是今天該做哪 5 件事，不是更多報表。這一條是有人把同一件事做成了生意，而且拿出了一個看得到的數字。 你不用買 Thri5。先做一件事：列出上個月你決定了、但店裡沒有真的做到的三件事。那三件事，就是你以後要 AI 幫你盯的地方。

對你的店：健身房、美容院、髮廊、spa、診所、補習班，任何靠電話和 WhatsApp 接預約的店最有感。餐飲接訂位也一樣。 第 6 期我講過漏接電話漏掉的錢。這次再講，是因為這個案例回答了第 6 期沒有回答的那一題：AI 把電話接走之後，櫃檯那個人要做什麼？ 很多老闆心裡的算盤是：AI 接電話，就可以少請一個人。這家健身房的做法剛好反過來。AI 接得越多，篩出來的名單就越多，但名單不會自己變成會員。4 月到 8 月，有三千多通電話要轉給真人，一千六百多個名單要有人打回去、約時間、帶參觀。那個人省不掉。 所以順序是：先讓 AI 接走「幾點開、在哪裡、多少錢」這種每天被問一百次的問題，然後把原本接電話的那個人，改去做 AI 做不到的事：打回去給問過但沒約的客人、約好的客人前一天再確認一次、第一次來的客人當天親自迎接。 那 1,500 通「今天幾點開」也提醒你一件事：你的標準答案表寫好了沒有？第 4 期的功課就是這一張。AI 接電話之前，要先有一張它可以照著講的答案。沒有這張表，AI 只會把每一家店不一樣的答案，講得更快而已。